主要課程

烹任概論、烹任原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹飪技術、冷菜制作與食品離刻、面點制作技術、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設計、飲食心理、中國烹任文化等。在校內進行刀工、常用烹調方法，常見面團、冷菜拼擺、食品刻等基本技能訓練,宴席設計及成本核算訓練:在餐飲企業(yè)進行崗位見習和頂崗實習。

職業(yè)發(fā)展方向

中式烹飪師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員